店舗の衛生管理の取り組み　抜き取り検査

コープこうべの店舗では、刺身や焼豚、カットした果物など、購入後、加熱せずにそのまま口にする食品を多数取り揃えています。

そこで、コープこうべ商品検査センターでは、毎年、気温が高くなる6月より、抜き取り方式による微生物検査を行い、衛生管理状況を確認しています。

各店舗は、検査結果をもとに、日々の衛生管理レベルの向上に役立てています。