「鮮度がいい ＝ 安全」ではありません！！

商品検査センターの情報誌「くろまと70号」のテーマは、
「あいや、待たれい！！　肉の生食」。

2011年4月、焼き肉店で出されたユッケを食べ、
腸管出血性大腸菌による食中毒で尊い命が失われる
という事件が発生。
これを教訓に、生食用食肉の基準が定められました。

しかしその後も、肉の生食による食中毒は後を絶ちません。

「鮮度が良いと生で食べられる」
「品質にこだわっているので生でもＯＫ」　・・・

全部、大間違いなんです！

肉の生食についてのリスクと正しい情報をわかりやすく
特集していますので、ぜひご一読ください。

さて、問題です

次のうち、きちんと処理すれば生で食べらるものは
どれでしょう？（答えは本誌に）

牛肉、牛レバー、豚肉、豚レバー、鶏肉、鶏レバー、
馬肉、猪肉、鹿肉