【コープ・スコープ　はかるたいせつラジオ】納豆など発酵食品のお申し出事例を紹介しました

　今回は商品検査センターホームページの「商品なるほどシート」から納豆などの発酵食品のお申し出事例を紹介しました。

　納豆や味噌など発酵食品は商品化されてからも発酵に関わった微生物が商品の中で生きているものがあります。温度など保存条件によっては、さらに発酵が進み、商品の品質が落ちてしまうことがあります。保存条件などの注意点をお知らせしました。

　ラジオ放送の内容は、ラジオ関西「ラジトピ」で紹介しています。