【コープ・スコープ　はかるたいせつラジオ】「野菜をはかる」プロジェクトのきっかけは？次の技術開発、事業開発は？

今回もグローリー株式会社の橋口一真さんをゲストにお迎えして、「野菜をはかる」プロジェクトのきっかけや今後の方向性についてお伺いしました。

「野菜をはかる」プロジェクトを始めた目的は、野菜をはかる（見える化）技術の開発が進むことで、①見た目は悪く捨てられている野菜が救えないか？（食品ロス削減。生産者支援）、②店舗の作業を単純化できないか？（生鮮担当職員の目利きに代わり、ＡＩが支援）、③消費者である組合員が鮮度やブランドを気にせず、本当によいものを選ぶことができないか？（ブランド志向より本物志向）、④消費者（組合員）が「たのしさ」（ＡＩ測定、アプリ）により、野菜に興味をもち、1日あたり350グラム以上（健康づくりの目安）を摂取するきっかけにならないか？（健康づくりをサポート）といったことからです。

今後は、このような取り組みにより、見た目で判断されていた野菜や果物が"味"という新しい判断基準を持つことで、今まで選ばれていなかったものも、より手に取りやすくなり、結果的には食品ロスの削減につながっていくことが期待されます。

ラジオ放送の模様は、商品検査センターのホームページ　または　コープ・スコープ「はかるたいせつ」ラジオ動画チャンネル　　をご覧ください。